密を避け、ゆったりとした時間を自宅やキャンプ場で過ごす方が増えています。そんな今、これまで以上に注目が集まる本格的なアメリカンバーベキュー。本格派のファストフード店が日本に上陸したり、動画配信サービスでBBQを料理する料理人「ピットマスター」が登場するコンテンツが配信されSNSでも話題になるなど、注目されています。

そのアメリカンBBQの中でも愛されているスタイルの一つが『テキサススタイル』。上原浩治さんやダルビッシュ有投手も在籍した、メジャーリーグの『テキサスレンジャーズ』でもお馴染みのテキサスに由来しています。テキサスはBBQ発祥の地とも言われており、”スロー＆ロー(Slow & Low)”でじっくりと低温で調理するスタイルがうまれ、いまや全米で定番となっているスタイルです。この調理法により肉本来の美味しさを引き出し、固い部位であってもジューシーに柔らかく仕上げることが可能になります。




人気を集めているのがブリスケットやリブ。


出典：Brisket - Wikipedia


テキサススタイルにおすすめのグリルがいわゆる「オフセットスモーカー(Offset Smoker)」といわれるモデルです。

オフセットスモーカーは食材を入れるボックス(メインボックス/スモークボックス)と炭を入れるボックス(サブボックス/ファイアボックス)の二重構造になっており、食材と熱源を離すことで、長時間、低温で調理することが可能になります。もちろん、動画のように一つのボックスで食材と炭を使って一般的なBBQにもご利用いただけます。
動画:オクラホマジョーズ「ハイランドリバースフロー」(商品コード:oj007)


テキサススタイルにおすすめのアイテムは「ブッチャーペーパー」。

耐熱性に優れ、通気性があり蒸気を逃がしてくれ、美味しさを生み出してくれるのが”ブッチャー(肉屋)ペーパー”といわれる本場アメリカのBBQシーンではお馴染みのアイテム。動画のオクラホマジョーズの「ピーチ ブッチャーペーパー」(商品コード:ojt008/近日発売予定！※2021年9月28日現在)は大きめのサイズなので漏れにくく、濡れにも強い作りになっています。そしてアメリカで製造され、無漂白でアメリカ食品医薬品局(※)の認証を受けた商品で、安心してお使いいただけます。
※Food and Drug Administration、略称:FDA
この商品を含む、各種BBQアクセサリーを取り扱っております。こちらで商品をご覧いただけます。

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